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Chefmesser

Das standart Messer für den europäischen Koch und Küchenhelfer ist das Chefmesser. Es eignet sich für nahezu alle Aufgaben in der Küche. Fleisch und Fisch schneiden, Obst und Gemüse teilen oder zum Hacken von Kräutern oder Knoblauch.Ein Alleskönner in der Küche.

Das Gyuto ist vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser, welches wir auch als original japanisches Kochmesser führen.

Fudo Kanpeka Gyuto Hocho

116,16 €

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Stück:

Opinel LES FORGES 1890 Chefmesser, Buchenholz

131,31 €

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Fudo Gendai Large Gyuto Hocho

148,48 €

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Stück:

Senzo Gyuto Hocho

Senzo Gyuto Hocho
Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.
Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.
Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.

Das große Küchenmesser, vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser.
Klingenlänge 210 mm
Gesamtlänge 335 mm
Gewicht 210 g

164,64 €

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Böker Damast Olive Chefmesser Klein

169,69 €

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Kanetsu Gyuto

193,93 €

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Stück:

Senzo Large Gyuto Hocho

Kochmesser Senzo Large Gyuto Hocho
Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.
Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.
Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.

Das ganz große Küchenmesser vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser.
Klingenlänge 250 mm
Gesamtlänge 375 mm
Gewicht 240 g