Zur besonders guten Bearbeitung von Fleisch dient das Ausbeinmesser, insbesondere zum Abtrennen von Knochen, Sehnen und Fett. Beim Yaxell ZEN Ausbeinmesser werden auf die rostfreie VG 10 Kernlage beidseitig 18 Lagen aus rostfreiem Carbonstahl Damast aufgeschmiedet, es entsteht eine Damaszener-Optik mit insgesamt 37 Lagen. Der zum Klingenrücken verlaufende Teil der Klinge weist eine blank polierte Hammerschlagoptik auf, die sich deutlich von den matten Linien des Damaszenermusters zur Schneide hin absetzt. Für den Griff findet robustes Leinenmicarta in Holzoptik Verwendung. Die Klinge wird mit 2 rostfreien Nieten im Griff fixiert und gesichert.
Details
Gesamtlänge 27,3 cm
Grifflänge 11,8 cm
Klingenlänge 15,5 cm
Gewicht 111 g
Brand Yaxell
Klingenart Feststehend
Griffmaterial Micarta
Verkauf erst ab 18 nein
Klingenmaterial Damast
Yaxell Europe ApS
Skovvej 60 2920 Charlottenlund Dänemark
+45 2264 3963
yaxell@yaxell.dk
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