Hackmesser verfügen über eine sehr breite Klinge und je nach Herkunft über verschiedene Einsatzzwecke. Das traditionell europäische Hackmesser ist vorwiegend gedacht um Fleisch inkl. Knochen zu zerkleinern. Wärend Hackmesser aus dem asiatischen Raum vorwiegend zum Hacken von Gewüse, Kräutern und knochenlosem Fleisch gedacht sind.