Chefmesser

 Das standart Messer für den europäischen Koch und Küchenhelfer ist das Chefmesser. Es eignet sich für nahezu alle Aufgaben in der Küche. Fleisch und Fisch schneiden, Obst und Gemüse teilen oder zum Hacken von Kräutern oder Knoblauch.Ein Alleskönner in der Küche.
Due Cigni 1896 Chefmesser 20
NEU
Due Cigni 1896 Chefmesser 20
Das in Italien gefertigte 1896 Chefmesser von Due Cigni ist ein klassisches Kochmesser mit einem widerstandsfähigem schwarzen Kunststoffgriff. Die Klinge wird aus X50CrMoV15 gefertigt.
Gesamtlänge:     34,0 cm
Klingenlänge:     20,0 cm
Klingenstärke:     3,0 mm
Gewicht:     190,0 g
27,70 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
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Opinel Parallele Chefmesser
NEU
Opinel Parallele Chefmesser
Opinel, bekannt seit Jahrzehnten für Taschenmesser, besinnt sich auf seine Ursprünge und präsentiert mit der Parallele Collection eine neue Küchenmesser-Serie. Fehlen darf natürlich nicht ein Chefmesser mit einer rostfreien, 3 mm starken und 20 cm langen Klinge. Der Griff ist aus robustem Buchenholz gefertigt.
Grifflänge     13.2 cm
Klingenlänge     20.0 cm
Gesamtlänge     33.2 cm
Gewicht     140 g


 
29,90 EUR
 
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Due Cigni Classica Chefmesser 20
NEU
Due Cigni Classica Chefmesser 20
Das Chefmesser Classica von Due Cigni ist ein klassisches Kochmesser mit einer rostfreien Klinge aus X50CrMoV15 und einem widerstandsfähigem Griff aus schwarzem POM.
Gesamtlänge:     33,0 cm
Klingenlänge:     20,0 cm
Klingenstärke:     2,5 mm
Gewicht:     260,0 g
31,90 EUR
 
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Opinel Parallele POP Chefmesser
NEU
Opinel Parallele POP Chefmesser
Opinel, bekannt seit Jahrzehnten für Taschenmesser, besinnt sich auf seine Ursprünge und präsentiert mit der Parallele POP Collection eine neue Küchenmesser-Serie. Fehlen darf natürlich nicht ein Chefmesser mit einer rostfreien, 3 mm starken und 20 cm langen Klinge. Der Griff ist aus robustem Buchenholz, mit farbigem Akzent, gefertigt.
Grifflänge     13.2 cm
Klingenlänge     20.0 cm
Gesamtlänge     33.2 cm
Gewicht     140 g

 
32,35 EUR
 
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Due Cigni 1896 Chefmesser 15
NEU
Due Cigni 1896 Chefmesser 15
Das in Italien gefertigte 1896 Chefmesser von Due Cigni ist ein klassisches Kochmesser mit einem widerstandsfähigem schwarzen Kunststoffgriff. Die Klinge wird aus X50CrMoV15 gefertigt.
Gesamtlänge:     27,0 cm
Klingenlänge:     15,0 cm
Klingenstärke:     3,0 mm
Gewicht:     140,0 g
40,45 EUR
 
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Due Cigni Florenz Chefmesser 15
NEU
Due Cigni Florenz Chefmesser 15
Seit über 120 Jahren werden in der Schneidwarenmanufaktur Due Cigni ("Die zwei Schwäne") aus Maniago in Norditalien hochwertige Küchenmesser in Handarbeit gefertigt. Die traditionsreiche italienische Messermanufaktur Due Cigni wurde vor einigen Jahren von der bekannten Unternehmensgruppe Fox Knives übernommen, die ebenfalls in Maniago angesiedelt ist. Fox nutzt seine Erfahrungen und Kontakte aus dem Sport- und Outdoormesserbereich und transferiert sein Know-how zur neuen Tochtergesellschaft.

Die im Gesenk geschmiedeten und eisgehärteten Klingen der Serie Florenz bestehen aus dem hochwertigen molybdänvanadiumlegierten Edelstahl X50CrMoV15 und werden in vielen Arbeitsschritten aufwändig bearbeitet und von Hand abgezogen. Der komplett durchgehende Klingenerl gewährleistet eine optimale Balance der Messer. Die dreifach vernieteten und ergonomisch gestalteten Griffschalen sorgen nicht nur für eine edle und zeitlose Optik, sondern zeichnen auch verantwortlich für die ausgezeichnete Handlage der Messer. Durch den Einsatz von Edelstahlnieten und Griffschalen aus hochwertigem POM sind die Messer der Serie Florenz zudem spülmaschinenfest.

Messer von Due Cigni sind hochwertige Schneidinstrumente, die für ein lang anhaltendes Schneidvergnügen sorgen und auch für professionelle Anwender in der Gastronomie uneingeschränkt empfehlenswert sind.
Gesamtlänge:     28,0 cm
Klingenlänge:     15,5 cm
Klingenstärke:     2,2 mm
Gewicht:     170,0 g
41,30 EUR
 
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Opinel Chefmesser
Zurück zu den Ursprüngen geht Opinel mit der Küchenmesserserie Intempora. Das wuchtige Chefmesser mit seiner 20 cm langen und 3 mm starken Klinge aus rostfreiem Stahl ist in der Küche universell einsetzbar. Die Klinge wird im POM- Kunststoffgriff durchgehend fortgesetzt und gibt dem Messer somit eine große Stabilität beim Schneiden.

Klingenlänge: 20 cm
Grifflänge: 14 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenstärke: 3 mm
Gewicht: 214 gr
48,90 EUR
 
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Due Cigni Florenz Chefmesser 20
NEU
Kochmesser Due Cigni Florenz Chefmesser 20
Seit über 120 Jahren werden in der Schneidwarenmanufaktur Due Cigni ("Die zwei Schwäne") aus Maniago in Norditalien hochwertige Küchenmesser in Handarbeit gefertigt. Die traditionsreiche italienische Messermanufaktur Due Cigni wurde vor einigen Jahren von der bekannten Unternehmensgruppe Fox Knives übernommen, die ebenfalls in Maniago angesiedelt ist. Fox nutzt seine Erfahrungen und Kontakte aus dem Sport- und Outdoormesserbereich und transferiert sein Know-how zur neuen Tochtergesellschaft.

Die im Gesenk geschmiedeten und eisgehärteten Klingen der Serie Florenz bestehen aus dem hochwertigen molybdänvanadiumlegierten Edelstahl X50CrMoV15 und werden in vielen Arbeitsschritten aufwändig bearbeitet und von Hand abgezogen. Der komplett durchgehende Klingenerl gewährleistet eine optimale Balance der Messer. Die dreifach vernieteten und ergonomisch gestalteten Griffschalen sorgen nicht nur für eine edle und zeitlose Optik, sondern zeichnen auch verantwortlich für die ausgezeichnete Handlage der Messer. Durch den Einsatz von Edelstahlnieten und Griffschalen aus hochwertigem POM sind die Messer der Serie Florenz zudem spülmaschinenfest.

Messer von Due Cigni sind hochwertige Schneidinstrumente, die für ein lang anhaltendes Schneidvergnügen sorgen und auch für professionelle Anwender in der Gastronomie uneingeschränkt empfehlenswert sind.
Gesamtlänge:     34,0 cm
Klingenlänge:     20,5 cm
Klingenstärke:     2,9 mm
Gewicht:     272,0 g

 
49,90 EUR
 
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Kochmesser Due Cigni Florenz Chefmesser 26
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Kochmesser Due Cigni Florenz Chefmesser 26
Seit über 120 Jahren werden in der Schneidwarenmanufaktur Due Cigni ("Die zwei Schwäne") aus Maniago in Norditalien hochwertige Küchenmesser in Handarbeit gefertigt. Die traditionsreiche italienische Messermanufaktur Due Cigni wurde vor einigen Jahren von der bekannten Unternehmensgruppe Fox Knives übernommen, die ebenfalls in Maniago angesiedelt ist. Fox nutzt seine Erfahrungen und Kontakte aus dem Sport- und Outdoormesserbereich und transferiert sein Know-how zur neuen Tochtergesellschaft.

Die im Gesenk geschmiedeten und eisgehärteten Klingen der Serie Florenz bestehen aus dem hochwertigen molybdänvanadiumlegierten Edelstahl X50CrMoV15 und werden in vielen Arbeitsschritten aufwändig bearbeitet und von Hand abgezogen. Der komplett durchgehende Klingenerl gewährleistet eine optimale Balance der Messer. Die dreifach vernieteten und ergonomisch gestalteten Griffschalen sorgen nicht nur für eine edle und zeitlose Optik, sondern zeichnen auch verantwortlich für die ausgezeichnete Handlage der Messer. Durch den Einsatz von Edelstahlnieten und Griffschalen aus hochwertigem POM sind die Messer der Serie Florenz zudem spülmaschinenfest.

Messer von Due Cigni sind hochwertige Schneidinstrumente, die für ein lang anhaltendes Schneidvergnügen sorgen und auch für professionelle Anwender in der Gastronomie uneingeschränkt empfehlenswert sind.
Gesamtlänge:     39,0 cm
Klingenlänge:     25,5 cm
Klingenstärke:     3,8 mm
Gewicht:     360,0 g
76,15 EUR
 
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Viper Sakura Bocote Chefmesser
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Viper Sakura Bocote Chefmesser
Die Küchenmesserserie Sakura ist ein gemeinsames Projekt von Viper und den dänischen Messermachern Jens Ansø und Jesper Voxnæs. Gefertigt aus dem stickstofflegierten Nitro B (58-59 HRC) und mit dreidimensional gefrästen Griffschalen aus Bocoteholz ist die Sakura-Serie optisch und haptisch ein Leckerbissen. Unterstrichen wird die edle Anmutung durch den strukturierten Übergang vom Griff zur Klinge und die Zierschrauben der Griffschalen, wodurch die Serie aus dem Einerlei gewöhnlicher Küchenmesser weit hervorsticht.

Das Chefmesser, oder auch Kochmesser, zählt zu den wichtigsten Messern in der Küche und gehört zur Grundausstattung. Es hat eine etwas breitere und längere Klinge als das Allzweckmesser. Die schlanke Spitze eignet sich ausgezeichnet dazu Zwiebeln oder kleines Gemüse zu schneiden. Dank seine Länge, kann man es aber auch hervorragend als Fleischmesser benutzen. Auch große Gemüsesorten lassen sich problemlos damit verarbeiten.
Gesamtlänge:     34,9 cm
Klingenlänge:     21,0 cm
Klingenstärke:     3,0 mm
91,45 EUR
 
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Syderco Chefmesser Black Corian
NEU
Syderco Chefmesser Black Corian
Hochwertiges Kochmesser mit einer durchgehenden Klingenkonstruktion aus VG-10, mit einer Griffbeschalung aus Corian.
Gesamtlänge:     26,2 cm
Klingenlänge:     14,7 cm
Klingenstärke:     2,2 mm
Gewicht:     105,0 g
131,50 EUR
 
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Spyderco Chefmesser Black Corian Serrated
NEU
Spyderco Chefmesser Black Corian Serrated
Hochwertiges Kochmesser mit einer durchgehenden Klingenkonstruktion aus VG-10, mit einer Griffbeschalung aus Corian. Mit Wellenschliff.
Gesamtlänge:     26,2 cm
Klingenlänge:     14,7 cm
Klingenstärke:     2,2 mm
Gewicht:     105,0 g
131,50 EUR
 
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Böker Gorm Chefmesser
 

 Böker Gorm Chefmesser

Innovatives und außergewöhnliches Design aus Skandinavien. Funktionsorientierte und stabile Bauweise mit hochwertiger Materialauswahl. Äußerst schnitthaltiger Klingenstahl 440C. Ergonomisch geformte Griffschalen aus gefrästem Canvas Micarta

Klingenlänge: 20 cm
Grifflänge: 10 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenstärke: 2,4 mm
Gewicht 178 g.
135,95 EUR
 
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Senzo Gyuto Hocho
NEU
Senzo Gyuto Hocho
Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.
Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.
Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.

Das große Küchenmesser, vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser.
Klingenlänge 210 mm
Gesamtlänge 335 mm
Gewicht 210 g
139,80 EUR
 
inkl. 19% MwSt. zzgl. Versand
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Böker Damast Olive kl. Kochmesser
  Mediterranes Flair für Ihre Küche mit diesem von Hand gefertigtem Kochmesser mit handverlesenen Olivenholzgriffen. Die Klinge aus 37 Lagen rostfreien Damaststahl besitzt durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe. 

Klingenlänge: 15,7 cm
Grifflänge: 10,7 cm

Gesamtlänge: 26,4 cm
Klingenstärke: 2,5 mm
Gewicht: 70 g
159,95 EUR
 
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Senzo Large Gyuto Hocho
NEU
Kochmesser Senzo Large Gyuto Hocho
Ein japanisches Kochmesser nach traditioneller Art und Weise gefertigt.
Die Klinge besteht aus 33 Lagen rostfreiem Damaststahl. Die Kernlage ist aus VG10 Stahl mit einer Rockwellhärte von 60-61°. Auf beiden Seiten wird sie geschützt von einer Lage Nickel und Silber. Zusätzlich sind je 15 Lagen Damaststahl aufgeschmiedet. Die so aufgebaute Klinge bietet eine höchstmögliche Schnitthaltigkeit bei gleichzeitig größtmöglicher Flexibilität. Die perfekte Hochglanzpolitur, sowie ein Griffstück aus schwarzem Pakkaholz, welches durch seine Kastanienform ergonomisch in der Hand liegt, runden dieses Meisterstück optimal ab.
Die Oberflächenstruktur als Hommage an die traditionellen Schmiedetechniken wird maschinell eingepresst.

Das ganz große Küchenmesser vergleichbar mit dem europäischen Chefmesser.
Klingenlänge 250 mm
Gesamtlänge 375 mm
Gewicht 240 g
164,90 EUR
 
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Spyderco Chefmesser Black Corian Groß
NEU
Spyderco Chefmesser Black Corian Groß
Großes, hochwertiges Kochmesser mit einer durchgehenden Klingenkonstruktion aus VG-10, mit Corian Griffschalen.
Gesamtlänge:     31,4 cm
Klingenlänge:     18,1 cm
Klingenstärke:     2,5 mm
Gewicht:     151,5 g
173,90 EUR
 
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Böker Damast Black Kochmesser
  Von Hand gefertigtes Kochmesser in traditioneller Bauweise aus rostfreiem Damaststahl mit 37 Lagen, welcher der Klinge durch den äußerst harten Schnittkern aus V-Gold No. 10 Stahl eine extreme Schärfe verleiht. Die Messergriffe aus echtem, japanischem Schichtholz liegen sehr angenehm in der Hand.


Klingenlänge: 21,2 cm
Grifflänge: 12,6 cm
Gesamtlänge: 33,8 cm
Klingenstärke: 3 mm
Gewicht: 140 g.
182,95 EUR
 
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