Ausbeinmesser
Metzger und Köche sind mit dem Ausbeinmesser bestens in der Lage Fleisch von Knochen, Sehnen und Fett zu befreien. Es zeichnet sich durch eine vergleichsweise kurzen (12-13 cm) und schmalen aber steifen Klinge aus.
Die Griffe der Ausbeinmesser sind meist ergonomisch gut geformt um zu schnelle Ermüdung vorzubeugen.
Die Griffe der Ausbeinmesser sind meist ergonomisch gut geformt um zu schnelle Ermüdung vorzubeugen.
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